Zitronen-Basilikum (Samen)

Dank seines feinen, zitronigen Aromas hat es das Zitronen-Basilikum sogar auf die Teller der gehobenen Gastronomie geschafft.

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Artikelnummer: OC17s Kategorien: ,
Info:
botanisch: Ocimum basilicum
Portion: ca. 400 Samen

Dank seines feinen, zitronigen Aromas hat es das Zitronen-Basilikum sogar auf die Teller der gehobenen Gastronomie geschafft.

Verwendung in der Küche

Die besondere Frische des Krautes erinnert eher an Zitronenmelisse, es wird daher vorwiegend an frische, obstige Gerichte gegeben. Desserts aller Art bieten sich an, Eis, an frische Erdbeeren, in Obstsalaten oder in Gebackenem.
Generell passt das Aroma auch gut in die asiatische Küche, ähnlich wie Zimt-Basilikum. Und natürlich als leckerer Kräutertee im Sommer, kalt getrunken ein Genuss – auch gerne mit Säften gemischt.

Blätter vom Zitronen-Basilikum

Pflege im Garten

Die Pflanzen bleiben recht klein und etwas zierlich als das bekannte Genoveser Basilikum. Sie erreichen eine Höhe von etwa 35 bis 40 cm. Die Blattoberfläche ist glatt und die Blätter werden etwa Daumengroß.
Die Blüten erscheinen relativ spät und sind weiß bis zartrosa. Wie bei Basilikum üblich werden die Pflanzen meist einjährig kultiviert. Sie lieben den Sommer, dann sind sie pflegeleicht und wuchsfreudig. Kälte und stauende Nässe vermeiden. Auch diese Sorte ist nicht winterhart.

Konservierung

Basilikumblätter verwendet man am besten frisch, so schmeckt es am besten. Beim Trocken verlieren die Blätter fast ihr ganzes Aroma und schmecken eher nach getrocknetem Gras.

Vielversprechender ist das Einfrieren, so lässt sich gut ein würzender Wintervorrat anlegen. Zum Portionieren haben sich Behälter für Eiswürfel bewährt.

Aussaat, Anbau und Standort

Basilikumsamen sollten beim aussäen nicht mit Erde bedeckt werden, sie sind Lichtkeimer. Zur Keimung möchten die Samen Temperaturen zwischen 20 und 26°C, dann keimen sie innerhalb einer Woche.

Die Erde während der Keimphase immer leicht feucht halten, aber nicht zu nass. Für vorsichtiges Gießen kann auch eine Sprühflasche verwendet werden. Die frisch gekeimten Pflänzchen sind noch recht empfindlich, die Temperatur sollte langsam gesenkt werden und die Pflanzen an ihren endgültigen (möglichst sonnigen) Standort gewöhnt werden.

Bei der Ernte immer ganze Triebspitzen schneiden, keine einzelnen Blätter, dann wachsen die Basilikumpflanzen besser nach.

Eine Portion enthält etwa 400 Samen.

Icon Pflanzensämling

Aussaat in Stichpunkten
Aussaatzeit: April, Mai
Lichtkeimer: ja
Direktaussaat: ab Mitte Mai
In Töpfen vorziehen: ja, zu empfehlen
Saattiefe: 0 cm
Keimdauer: bei 22-26°C etwa 10 Tage
Standort: warm, hohe Luftfeuchte
Pflege nach der Aussaat: bei 20-22°C weiter kultivieren
Ernte Juni bis September
Samenfeste Sorte: ja

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Blume
Allgemeines / Wuchs
Lebensform: krautige einjährige Pflanze
Wuchs: aufrecht
Höhe: 50-60 cm
Pflanzabstand / Breite: 30 cm
Wurzelsystem: Pfahlwurzel
Ausläuferbildung: nein
Invasive Art: nein
Heimat: Indien
Klimazone: tropisch
Winterhärte: nein
gelbe Blüten im Beet
Standort
Boden: durchlässiges, lehmig-sandiges Substrat
Als Kübelpflanze geeignet: ja
Substrat bei Topfhaltung: nährstoffreiches Staudensubstrat
Licht: vollsonnig
Wasser: hoher Bedarf
Nährstoffe: hoher Bedarf
bild von rezept
Küche
Essbare Pflanzenteile: Blätter, Blüten
Geschmack: zitronig
Verwendung: Tee, roh im Salat, Pesto, zu geschmortem Gemüse
Lungenkraut Blüten
Blüte
Blütenfarbe: weiß
Blütezeit: Juli-August
Blütenduft: gering
Blütenform: Lippenblüte
Käfer auf Blüte
Ökologische Bedeutung
Futterpflanze für: Schwebfliegen, Kleinnschmetterlinge, Bienen
Wildbienen Nahrung: ja
Honigbienen Nahrung: ja
frischer Austrieb im Boden
Systematik / Klassifizierung
Klasse: Zweikeimblättrige (Dicotyledonae)
Ordnung: Lippenblülerartige (Lamiales)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung + Art: Ocimum basilicum
Synonyme: Basilienkraut, Königskraut

 

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