Jalapeno (Samen)

Jalapeño wird vor allem in den USA und Mexiko verwendet, er ist ein wichtiger Bestandteil der Texmex-Küche und sehr beliebt.

Die Pflanzen werden etwa 60-70 cm hoch und wachsen buschig und kompakt. Die Früchte reifen von Grün nach Rot. Die Korkzeichnung auf den Früchten ist typisch und ein Qualitätsmerkmal.

In Mexiko werden die Früchte geräuchert, um sie zu konservieren. Die Chipotles geben Soßen und Gemüsen ein ganz eigenes Aroma.
Die Früchte werden rot und grün in der Küche verwendet. Je reifer sie sind, desto schärfer sind sie auch.

Schärfe: 5

Aussaatanleitung

Im Februar die Aussaat in Schalen oder kleinen Töpfen in Aussaatsubstrat vornehmen. Während der Keimphase ist eine Temperatur von 22-26°C ideal. Die Keimdauer beträgt 7-20 Tage.
Sobald die Samen gekeimt sind, kann die Temperatur auf 20°C reduziert werden.
Die Erde stets feucht, aber nicht nass halten. Um die Luftfeuchte zu erhöhen, kann man die Samen und Keimlinge mit einer Frischhaltefolie abdecken. Alternativ kann man auch mehrmals täglich die Sprühflasche bemühen.
Im April können die kleinen Pflänzchen getopft werden. Weiter bei 20°C und hell stellen. Ab Mitte Mai können die Pflanzen nach draußen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	Februar bis März
Direktaussaat:	nein
Lichtkeimer:	nein
In Töpfen vorziehen:	bei 22-26°C
Saattiefe:	2-3 mm
Keimdauer:	7-10 Tage
Standort:	vollsonnig
Pflege nach der Aussaat:	warm und feucht, aber nicht nass halten
Ernte:	ab September
samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält mindestens 10 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: gelber Rocoto

Lebensform:	krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht, leicht verholzend
Höhe:	70 cm
Pflanzabstand / Breite:	50 cm
Wurzelsystem:	Flachwurzler
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Herkunft:	USA, Mexiko
Klimazone:	subtropisch
Winterhärte:	nein

Standort	Bild: Glockenchili

Boden:	nährstoffreich, humos
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	gut gedüngtes hochwertiges Topfsubstrat
Licht:	vollsonnig, warm
Wasser:	frisch bis feucht, aber nicht nass – gute Drainage ist wichtig
Nährstoffe:	hoher Nährstoffbedarf

Küche	Bild: Brazilian Starfish

Essbare Pflanzenteile:	Früchte
Geschmack:	fruchtig-scharf
Verwendung:	zum Würzen von Suppen, Soße, Eintöpfe, Gemüsepfanne

Blüte

Blütenfarbe:	weiß
Blütezeit:	Mai bis Juli
Blütenduft:	–
Blütenform:	sternförmig einfach

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	Ameisen
Wildbienen Nahrung:	–
Honigbienen Nahrung:	–

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Dicolyledone (Zweikeimblättrige)
Ordnung:	Nachtschattenartige (Solanales)
Familie:	Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Gattung + Art:	Capsicum annuum
Synonyme:	Chilipepper, spanischer Pfeffer

 
Sie haben eine Frage zu Jalapeno? Dann schreiben Sie uns eine Mail.
Hier klicken