Chili Chihuacle negro (Samen)

Chihuacle negro wird in Mexiko als rauchiges Gewürz verwendet. Die kleinen blockigen Früchte werden getrocknet. Das bereits in den frischen Früchten enthaltende rauchige Aroma kommt durch die Trocknung noch deutlicher hervor.
Dazu legt man die reifen braunen Schoten an einen schattigen warmen Ort. Nach etwa 8 Tagen sind sie knusprig. Nun kann man sie bis zur Verwendung im Schraubglas aufbewahren.

Zum Kochen werden nun die Schoten grob zerbröselt. Sie geben den Gerichten eine milde Schärfe mit rauchiger Note.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 60 cm. Sie hat kurze reichverzweigte Äste und einem Ertrag von etwa 30 Früchten pro Pflanze. Die schokoladenbraunen 5 cm großen Früchte reifen von grün nach braun ab. Die Erntezeit ist September.

Schärfe: 2

Aussaatanleitung

Im Februar die Aussaat in Schalen oder kleinen Töpfen in Aussaatsubstrat vornehmen. Während der Keimphase ist eine Temperatur von 22-26°C ideal. Die Keimdauer beträgt 7-20 Tage.

Sobald die Samen gekeimt sind, kann die Temperatur auf 20°C reduziert werden. Die Erde stets feucht, aber nicht nass halten. Um die Luftfeuchte zu erhöhen, kann man die Samen und Keimlinge mit einer Frischhaltefolie abdecken. Alternativ kann man auch mehrmals täglich die Sprühflasche bemühen. Im April können die kleinen Pflänzchen getopft werden. Weiter bei 20°C und hell stellen. Ab Mitte Mai können die Pflanzen nach draußen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	Februar bis März
In Töpfen vorziehen:	bei mindestens 22°C
Saattiefe:	2-3 mm
Keimdauer:	7-10 Tage
Standort:	vollsonnig
Pflege nach der Aussaat:	warm und feucht, aber nicht nass halten
Ernte:	ab September
samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält mindestens 10 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: gelber Rocoto

Lebensform:	krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht, leicht verholzend
Höhe:	60 cm
Pflanzabstand / Breite:	60 cm
Wurzelsystem:	Flachwurzler
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Herkunft:	Mexiko
Klimazone:	subtropisch
Winterhärte:	nein

Standort	Bild: Glockenchili

Boden:	nährstoffreich, humos
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	gut gedüngtes Hochwertiges Topfsubstrat
Licht:	Vollsonnig, warm
Wasser:	frisch bis feucht, aber nicht nass – gute Drainage ist wichtig
PH-Wert:	6 bis 7 (leicht sauer bis neutral)
Nährstoffe:	hoher Nährstoffbedarfr

Küche	Bild: Brazilian Starfish

Essbare Pflanzenteile:	Früchte
Geschmack:	fruchtig-scharf
Verwendung:	zum Würzen

Blüte

Blütenfarbe:	weiß
Blütezeit:	Mai bis Juli
Blütenduft:	–
Blütenform:	sternförmig einfach

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	Ameisen
Wildbienen Nahrung:	–
Honigbienen Nahrung:	–

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Dicolyledone (Zweikeimblättrige)
Ordnung:	Nachtschattenartige (Solanales)
Familie:	Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Gattung + Art:	Capsicum annuum
Synonyme:	Chilipepper, spanischer Pfeffer

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