Roter Grünkohl ‚Scarlet‘ (Samen)

Der rot-violette Grünkohl Scarlet sieht toll aus und schmeckt auch noch sehr lecker.

Je sonniger die Pflanzen stehen, desto intensiver ist die rötliche Färbung der Blätter. Die Sorte kann auch gut im Blumenbeet zwischen bunt blühenden Stauden stehen.

Im Garten

Grünkohl hat eine Kulturzeit von 7 Monaten. Er möchte in durchlässigen sandig-lehmigen Boden mit hohem Nährstoffangebot stehen. Ein vollsonniger Platz ist von Vorteil. Der Boden sollte stets feucht sein. Trockenheit mögen die Pflanzen nicht, dafür kommen sie gut mit regennassen Sommern und kühlerem Klima zurecht. Er sollte nicht mehrere Jahre auf demselben Standort angebaut werden. Eine Ruhephase von 3-4 Jahren ist zu empfehlen.

Grünkohl steht in guter Nachbarschaft mit Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Pflücksalat. An Kräutern eignen sich Dill, Koriander und Kümmel. Die Ernte beginnt ab Oktober. Die Pflanzen ertragen geringe Fröste. Sie erreichen eine Höhe von etwa 100 cm.

Aussaat

Ab April kann breitwürfig oder in Reihen gesät werden. die Samen keimen bei 15°C innerhalb von 8 Tagen. Ein Pflanzenabstand von 30 cm ist empfehlenswert.

Während der Keimung und danach sollte der Boden stets feucht sein. Als Schädlingsabwehr gegen Kohlweißling-Arten ist ein Kulturschutznetz zu empfehlen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	April
Direktaussaat:	zu empfehlen
In Töpfen vorziehen:	nein
Saattiefe:	nur leicht bedecken oder einharken
Keimdauer:	8 Tage bei 15°C
Standort:	sonnig
Pflege nach der Aussaat:	feucht halten
Erntezeitpunkt:	Oktober – Dezember
samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

In der Küche

Es können die Blätter und Blattstiele gegessen werden. Der Geschmack ist kräftig, etwas herb und passt gut zu deftigen Speisen. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde. Die Blätter verlieren dabei ihne rötliche Farbe und werden grün.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	zweijährig krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	100 cm
Pflanzabstand / Breite:	40-60cm
Wurzelsystem:	Herzwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Mittelmeerraum, Ursprung ist Wildkohl
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja

Standort

Boden:	sandig-lehmig
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Kübelhaltung:	Staudensubstrat
Licht:	sonnig
Wasser:	mittlerer bedarf, sollte nie trockenstehen
Nährstoffe:	hoher Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter
Geschmack:	kohlartig, herb
Verwendung:	Suppen, Beilage, als Füllung

Blüte

Blütenfarbe:	gelb
Blütezeit:	Juni im zweiten Standjahr
Blütenduft:	gering

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	Kohlweißlig-Arten und andere Schmetterlinge
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicolyledonae)
Ordnung:	Kreuzblütlerartige (Brassiales)
Familie:	Kreuzblütler (Brassicaceae)
Gattung + Art:	Brassica oleracea var. sabellica
Synonyme:	Braunkohl, Winterkohl, Palmkohl

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