Roter Mangold (Samen)

Sauer macht lustig, bitter gesund!

Eine völlig unterschätzte Pflanze im Garten ist eindeutig Mangold. Dabei fördert sie die Sehkraft, steigert die Konzentrationsfähigkeit, stärkt das Immunsystem und enthält dabei mehr Eisen als Fleisch.
Botanisch ist sie mit der Zuckerrübe und der Roten Beete verwandt. Verzehrt werden jedoch die Blätter und Stiele, nicht die Wurzeln. Geschmacklich erinnert Mangold an Spinat, nur ein wenig kräftiger, mit einer leichten Bitternote.

Mangold ist wunderbar vielseitig und für jede Zubereitungsart geeignet. Je nach Wunsch kann er gedünstet, gekocht und gebraten werden. Mit seinen roten Stielen ist der rote Mangold, neben dem guten Geschmack, auch ein Hingucker auf dem Teller.

Aussaat und Pflege

Vor dem Essen steht die Ernte. Mangold ist eine Pflanze, die auch unerfahrenen Gärtnern schnell Erfolge verschafft. Das Saatgut kann ab Ende April in die Erde gebracht werden. Aus einem Samenknäuel keimen oft mehrere Pflänzchen, die später vereinzelt werden. Der Abstand sollte etwa 20 cm betragen, so hat jede Pflanze genügend Platz sich gut zu entwickeln.
Nach nur ca. 60 Tagen steht dann die erste Ernte an. Bis dahin sollten die jungen Pflanzen reichlich mit Wasser versorgt werden, eine mäßige Düngung ist ausreichend. Auf los geht es los!

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	Ende März- Mitte Mai
Direktaussaat:	ja, möglich
In Töpfen vorziehen:	ab März
Saattiefe:	1 cm
Lichtkeimer:	nein
Keimdauer:	bei 16°C etwa 10 Tage
Standort:	sonnig, warm, frischer Boden
Pflege nach der Aussaat:	feucht halten, saat darf nicht austrocknen
Erntezeitpunkt:	Juli-Oktober
samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 50 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	zweijährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	60 cm
Pflanzabstand / Breite:	15 cm
Wurzelsystem:	Tiefwurzler
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Mittelmeerraum
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja, winterhart

Standort

Boden:	sandig, durchlässig, frisch
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Kübelhaltung:	Gemisch aus Staudensubstrat, Sand, evt. Kompost
Licht:	sonnig
Wasser:	mittlerer bis hoher Bedarf
Nährstoffe:	hoher Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter
Geschmack:	erdig, aromatisch, intensiver als Spinat
Verwendung:	Quiche, Beilage, zum Füllen (Mangoldröllchen)

Blüte

Blütenfarbe:	unscheinbar, rötlich-grün
Blütezeit:	Juli im zweiten Jahr
Blütenduft:	–
Blütenform	kleine Knubbelchen an Rispe

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	–
Wildbienen Nahrung:	–
Honigbienen Nahrung:	–

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicolyledonae)
Ordnung:	Nelkenartige (Caryophyllales)
Familie:	Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae)
Gattung + Art:	Beta vulgaris ssp. cicla
Synonyme:	Krautstiel

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