Winterpostelein (Samen)

Knackig frische Blätter ergeben den ersten Salat des Jahres, wenn alles andere noch unter der Erde schlummert.

Ernte

Die Ernte erfolgt von Februar bis Mai. Man schneidet ihn in etwa 5 cm Höhe ab. Er treibt immer wieder nach, sodass man ihn 3-4 Mal ernten kann.

Die Pflanze ist sehr kältetolerant und wächst noch bei 7°C. In milden Wintern liefert sie ständig frisches knackiges Grün.

Vermehrung

Winterpostelein wird ausschließlich über Samen vermehrt. Hat man ein paar Pflanzen im Garten, so machen diese alles von allein. Sie blühen im April und bilden im Mai schwarze Samen aus, die zu Boden fallen und im Herbst keimen. Sät man ihn selbst aus, so sei auf den Abschnitt ‚Aussaat‘ verwiesen.

Rezept: Frischer Wintersalat mit Postelein

Für den Salat:

• 100g Winterpostelein
• 2 Stangen Staudensellerie
• einen Apfel von etwa 200 g
• eine Handvoll gehackte Walnüsse

Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 1EL Sesamöl
• 1 EL Himbeeressig
• ein viertel TL Senf
• ein viertel TL Himbeermarmelade
• Salz, Pfeffer

Winterpostelein waschen, falls lange Stiele vorhanden sind diese etwas klein schneiden, große Blätter entzwei zupfen, den Apfel vierteln und vom Gehäuse entfernen, in sehr feinen Scheiben hobeln, Staudensellerie putzen und der Länge nach in feine Streifen schneiden, diese in 5 cm lange Stücke schneiden, alles zusammen in eine Schüssel geben.

In einer kleineren Schüssel die Zutaten für das Dressing mischen und zu einer sämigen Soße rühren, über den Salat geben und unterheben, mit den Nüssen bestreuen.

Aussaat

Das Saatgut keimt bei Temperaturen um die 10°C. Man sät ihn also am besten im Oktober aus.

Man sollte ihn breitwürfig aussäen und den Samen ein wenig in den Boden einarbeiten. Feucht halten. Im Frühbeetkasten ist er ab Dezember zu ernten. Im Freiland ab Februar. Steigen die Temperaturen im Frühjahr über 20°C, blüht er und bildet Samen aus.

Anbau und Standort

Winterpostelein ist sehr genügsam. Er kommt mit sandigem Boden, der mit etwas Kompost angereichert ist, bestens zurecht. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig und feucht sein. Meisten fällt im Frühjahr genügend Regen um ihn zu versorgen. Sollte der Frühjahrsregen ausbleiben, sollte von Hand gewässert werden.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	April und Septemberab Mitte September, Oktober
Direktaussaat:	ja, zu empfehlen
Lichtkeimer:	ja
In Töpfen vorziehen:	möglich, aber nicht nötig
Saattiefe:	0 cm
Keimdauer:	innerhalb einer Woche, Keimung ab 12°C
Standort:	sonnig bis halbschattig
Pflege nach der Aussaat:	feucht halten
Ernte:	Dezember bis März
samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	einjährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	20 cm
Pflanzabstand / Breite:	10 cm
Wurzelsystem:	Flachwurzler
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Nordamerika
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja

Standort

Boden:	sandig-lehmig, Pflanze ist anspruchslos
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	Staudensubstrat mit geringem Düngeanteil
Licht:	sonnig-halbschattig
Wasser:	mittlerer Bedarf
Nährstoffe:	geringer Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter
Geschmack:	salatähnlich, festere konsistenz, hat Biss
Verwendung:	Salat, Smoothie

Blüte

Blütenfarbe:	weiß
Blütezeit:	Mai-Juni
Blütenduft:	gering
Blütenform:	Stern

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	Hummeln, Wildbienen
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicolyledonae)
Ordnung:	Nelkenartige (Caryophyllales)
Familie:	Quellerkrautgewächse (Montiaceae)
Gattung + Art:	Claytonia perfoliata
Synonyme:	Tellerkraut, Miner’s Lettuce

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