Vietnamesische Melisse (Samen)

Vietnamesische Melisse oder auch Kammminze hat ein wunderbar volles warmes Aroma. Es passt hervorragend in die asiatische Küche, aber auch zu mediterranen Gerichten.

Die Blätter und Blüten können frisch oder getrocknet verwendet werden. Geschmacklich eine Mischung aus Melisse, Minze, Kreuzkümmel und einen Hauch Pfeffer. Das Aroma ist einzigartig, es gibt keine Pflanze, die der vietnamesischen Melisse ähnelt. Die kleingeschnittenen Blätter passen gut in eine frische Tomatensuppe, zusammen mit Koriander und Schnittknoblauch.

Im Garten

Die Pflanze möchte einen halbschattigen Platz in durchlässigen, eher sandigen Boden. Sie erreicht eine Höhe von etwa 50 cm. Die rosa Blüten erscheinen im August und sehen aus wie Hahnenkämme, daher der landläufige Name Kammminze. Auch die Blüten haben ein intensives Aroma und ähnelt dem der Blätter.

Nach der Samenreife stirbt die Pflanze ab. Sie ist einjährig. In miden Wintern überdauern die Samen und keimen im Frühjahr.

Aussaat und Pflege

Die Aussaat erfolgt von März oder April in Vorkultur. Das Saatgut sollte nur dünn mit Erde abgesiebt und angedrückt werden. Bei Temperaturen um 20°C keimen die Samen innerhalb von 10 Tagen.
Die jungen Keimlinge nun etwas kühler bei 16 °C stellen. Der Standort sollte hell sein, jedoch ohne direkte Sonne. Ab Mai können die Pflanzen nach draußen. Auch hier sollte ein halbschattiger Ort gewählt werden.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	März bis April in Vorkultur
Lichtkeimer:	nein
Direktaussaat:	Ende April
In Töpfen vorziehen:	zu empfehlen
Saattiefe:	0,3 cm
Keimdauer:	10 Tage bei 20°C
Standort:	halbschattig
Pflege nach der Aussaat:	bei 16 °C weiterkultivieren
Ernte	ab Juni
Samenfeste Sorte:	ja

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	einjährige krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	50 cm
Pflanzabstand / Breite:	20 cm
Wurzelsystem:	Flachwurzler
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Vietnam
Klimazone:	subtropisch
Winterhärte:	nein

Standort

Boden:	sandig, druchlässig, mäßig feucht
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	Staudensubstrat
Licht:	Halbschatten
Wasser:	mäßiger Bedarf
Nährstoffe:	mäßiger Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter, Blüten
Geschmack:	warm, erdig, Mischung aus Minze, Melisse, Kreuzkümmel und Pfeffer
Verwendung:	frisch im Salat oder kurz erhitzt in Suppen und Soßen

Blüte	Bild: Korianderblüten

Blütenfarbe:	rosa
Blütezeit:	Juli, August
Blütenduft:	würzig, blumig
Blütenform:	Lippenblüte

Ökologische Bedeutung	Bild: Chinesischer Lauch

Futterpflanze für:	viele Insekten, wie bienen, Wildbienen, Schmetterlinge
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicotyledonae)
Ordnung:	Lippenblütlerartige (Lamiales)
Familie:	Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung + Art:	Elzholtzia ciliata
Synonyme:	Kammminze, Vietnamesische Minze

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