Genoveser Basilikum (Samen)

Das Genoveser Basilikum ist der Klassiker in der Basilikumsorten Vielfalt und verdankt seinen Namen der italienischen Hafenstadt Genua. Mit seinem Aroma ist es der Inbegriff der mediterranen Küche.

Es wird mittlerweile weltweit angebaut und ist auch bei uns in jedem Supermarkt als Topfware erhältlich. In der Küche ist es vielfältig einzusetzen, hauptsächlich findet es Verwendung in klassischen südländischen Gerichte wie Pizza Margherita, Tomaten und Mozzarella, alle Arten von Pasta und natürlich im Pesto Genovese.

Rezept: Pesto alla Genovese

Basilikumblätter
Olivenöl
Pinienkerne
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Das Olivenöl zusammen mit dem Basilikum in einen Mixer geben und pürieren. Den klein geschnitten Knoblauch, gemahlene Pinienkerne, Salz und Pfeffer unterrühren und in Gläser abfüllen.

Leicht mit Öl bedecken, Gläser verschließen und genießen.

Pesto kann mit den unterschiedlichsten Sorten zubereitet werden. Auch exotische Sorten wie das
Zitronen-Basilikum, Rotes Basilikum oder Zimt-Basilikum eignen sich dafür.

Experimentieren lohnt sich ja sowieso immer.

Pflegeleichte Alternative gesucht?

Wer Schwierigkeiten mit dem Anbau der wärmeliebenden Pflanze hat, kann sich an wildem Basilikum versuchen – es ist sehr robust und besonders für Anfänger oder schwierige Standorte empfehlenswert. Der Geschmack unterscheidet sich leicht, es ist etwas herber, kann aber ähnlich verwendet werden.

Aussaat

Basilikum ist ein Lichtkeimer, das bedeutet, das man die Samen nicht mit Erde bedeckt. Am besten man sät in Töpfe oder Schalen, in denen ein leicht gedüngtes Substrat enthalten ist. Vor der Aussaat sollte es gut gewässert werden. Die Aussaat solle nicht zu dicht sein. Ideal ist ein Abstand von einem Zentimeter zwischen den Samen. Die Samen werden kurz nach dem Aussäen blau. Außerdem bilden sie eine gelartige Schicht um die Samen. Bei Temperaturen von 22-26°C keimen die Samen innerhalb von einer Woche. Das Substrat sollte stets feucht, aber nicht nass sein. Ideal ist eine Sprühflasche zum Wässern.

Anbau und Standort

Nach dem Keimen sind die Pflänzchen empfindlich. Die Temperatur sollte auf etwa 20-22°C gesenkt werden. Weiterhin ist das Substrat feucht zu halten. Nun ist auch eine Belüftung wichtig, damit sich kein Pilz zwischen den Keimlingen bildet. Die Keimlinge wachsen rasch. Nach einer Woche bildet sich bereits das zweite Blattpaar.

Haben die Pflanzen eine Höhe von 8 cm erreicht, kann man die oberen Spitzen ernten. Das regt die Verzweigung an. Nun sollte eine regelmäßige Flüssigdüngung erfolgen, da sie einen hohen Nährstoffbedarf hat.

Eine Portion enthält etwa 500 Samen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	April, Mai
Lichtkeimer:	ja
Direktaussaat:	ab Mitte Mai
In Töpfen vorziehen:	ja, zu empfehlen
Saattiefe:	0 cm
Keimdauer:	bei 22-26°C etwa 10 Tage
Standort:	warm, hohe Luftfeuchte
Pflege nach der Aussaat:	bei 20-22°C weiter kultivieren
Ernte	Juni bis September
Samenfeste Sorte:	ja

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	krautige einjährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	50-60 cm
Pflanzabstand / Breite:	30 cm
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	allgemein Indien, Genoveser Basilikum wurde in Genua, Italien gezüchtet
Klimazone:	tropisch
Winterhärte:	nein

Standort

Boden:	durchlässiges, lehmig-sandiges Substrat
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	nährstoffreiches Staudensubstrat
Licht:	vollsonnig
Wasser:	hoher Bedarf
Nährstoffe:	hoher Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter, Blüten
Geschmack:	würzig pfeffrig
Verwendung:	roh im Salat, als Pesto, in Soßen, auf Käse, über fertige Gerichte streuen

Blüte

Blütenfarbe:	weiß
Blütezeit:	Juli-August
Blütenduft:	gering
Blütenform:	Lippenblüte

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	Schwebfliegen, Kleinnschmetterlinge, Bienen
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicotyledonae)
Ordnung:	Lippenblülerartige (Lamiales)
Familie:	Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung + Art:	Ocimum basilicum
Synonyme:	Basilienkraut, Königskraut

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